臨汾新聞網訊 春節前夕，霍州市李曹鎮楊棗村村民喬慧彬家的小院里充滿了歡聲笑語和年饃的濃濃香味。喬慧彬當天要蒸年饃，左鄰右舍也前來幫忙，小院里到處洋溢著歡樂的氣氛。
記者走進村民喬慧彬家的小院，只見院里院外收拾得干干凈凈。喬慧彬一邊與幾位鄰居說笑著，一邊捏制各種造型的花饃。她告訴記者：“我們捏的這些饃有登高饃、棗花饃、圓饃，它們都有很好的象征意義，寓意在新的一年里步步高升、招財進寶、萬事順遂。”
蒸年饃是一項大工程，一般人家要忙多半天，人多的家庭幾乎要蒸一天。“蒸一次要吃一個正月。”說話間，只見喬慧彬和鄰居們對揉好的白面團一頓操作：搓、捻、搟、剪、切、捏、壓、挑、卷等，面團就變成了一個個造型獨特的年饃，經過一個小時的醒饃，便開始上鍋蒸制。
半個小時后，一鍋熱氣騰騰、又香又白的年饃出鍋了，一個個精美的“白元寶”和造型各異的吉祥物出現在大家眼前。
“我們一般從臘月十幾就開始蒸年饃了，以前幾乎家家都蒸，現在好多年輕人都外出打工了，蒸年饃的人自然也少了。凡是蒸年饃的，都是家里有老人的。”前來幫忙的村民李琴將冒著熱氣的年饃擺放整齊，“年饃文化是咱老百姓表達和寄托美好心愿的一種方式，也包含著咱老百姓對新一年幸福生活的祈盼。”
“霍州年饃不光咱們自己吃，還被銷往全國各地。”記者從前來幫忙的村民口中得知，捏制年饃已成為農閑時節村民致富的新門路。
記者 李媛
責任編輯： 吉政
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