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市級第四批非遺項目:太太餅制作技藝

2018-01-18 22:55:40 來源:臨汾新聞網   瀏覽次數:

    云丘山太太餅是在鄉寧空心月餅的基礎上改良加工制作而成,分為甜咸兩種。

    甜餅是以白面粉、瓜子油、紅糖、芝麻、核桃仁、花生仁、白酒、玫瑰花露為原料,經熱油和面、搟皮、包餡等工序精心烤制而成。這種餅香甜味美、酥脆平和、甜而不膩、酥而不碎,是極佳的養生食品。

    咸餅是以白面粉、瓜子油、苦杏仁、芝麻為原料,烤制而成的苦杏仁餅??嘈尤适侵兴幉?,具有抗腫瘤、止咳平喘、潤腸通便、美容排毒的作用,苦杏仁餅也是極佳的養生食品。

    據《臨汾非遺名錄》


     

責任編輯:付基恒

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