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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 一場疫情，讓大家更加意識到健康的重要性?！懊褚允碁樘臁?，餐飲文化是人類文明的重要組成部分，我們今天使用的筷子至少已有三千年的歷史，且是餐桌上的必備品。然而，筷子一頭連著嘴巴，另一頭連著的不只是佳肴美味，還有可能是病毒和疾病。圍桌共食、不用公筷的就餐方式給病毒傳播提供了便捷途徑，我們和文明飲食的距離，也許就差一雙公筷。

　　公筷公勺倡導(dǎo)“新風(fēng)尚”

　　4月3日，記者走訪餐飲行業(yè)發(fā)現(xiàn)，我市部分餐飲店已開始提供公筷、公勺服務(wù)，一場文明就餐新風(fēng)尚正悄然興起。

　　位于市區(qū)黨家樓附近的小姚面館，服務(wù)人員正細(xì)心地為即將端上餐桌的每一道菜放上公筷、公勺，并溫馨提示顧客使用。

　　山西正勤小姚餐飲管理有限公司董事長姚正勤說，這場疫情增強(qiáng)了人們的健康意識，他們公司以此為契機(jī)，積極推行使用公筷、公勺的文明用餐方式,在市區(qū)的10家分店均為顧客提供一菜一公筷、公勺服務(wù)。

　　“一起吃飯交流的是感情，使用公筷、公勺體現(xiàn)的是文明，也是對自己與他人健康負(fù)責(zé)，每個人都應(yīng)該認(rèn)同和養(yǎng)成這種好習(xí)慣?！闭谠摰昃筒偷氖忻駝⑾壬嬖V記者。

　　公筷公勺不是“瞎講究”

　　“多人聚餐時，就餐者的唾液由私筷直接接觸飯菜，這些飯菜就很可能沾染上病原微生物，再經(jīng)由其他人的私筷送入口中，引起交叉感染，增加疾病感染風(fēng)險?！笔屑部刂行墓残l(wèi)生科科長梁紅云說，“比如，能誘發(fā)胃癌的幽門螺旋桿菌就存在于感染者的牙菌斑和唾液中，在不分餐的情況下，筷子很可能成為病菌的傳播媒介?！?/p>

　　梁紅云說，“一人得病，全家傳染”的例子屢見不鮮。究其原因，就是因?yàn)榧彝ス膊椭茖?dǎo)致幽門螺旋桿菌通過唾液傳染。此外，吃飯時用自己的筷子夾菜，也會增加共餐者的感染風(fēng)險，而幼兒與老人更為易感。

　　“長久以來，吃飯時給客人夾菜，雖然體現(xiàn)了待客的熱情，但客觀上，確實(shí)增加了病毒傳染的可能性，實(shí)際上使用公筷是對餐桌上所有人的尊重。”梁紅云說，筷子細(xì)小凹槽里藏有許多細(xì)菌，可能會引發(fā)痢疾、腸胃炎等疾病，此外，感冒病毒、乙肝病毒等也會因此傳播。世衛(wèi)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，唾液是疾病傳播的主要途徑之一，很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中悄悄傳播蔓延。病從口入，新冠肺炎疫情再次提醒我們，實(shí)行餐具消毒、“分餐”、“公筷”是切斷傳染源的有效途徑。

　　公筷公勺才是“真文明”

　　“改變用餐習(xí)慣，不妨就從下一頓飯做起。目前，一些餐飲企業(yè)的做法值得借鑒推廣?！笔胁惋嫹?wù)促進(jìn)中心副主任李剛說，“大家就餐時要大膽地提出使用公筷，而不應(yīng)該礙于面子而維持原狀。使用公筷就是保護(hù)你我，體現(xiàn)真正的尊重與關(guān)愛，也是時代進(jìn)步的標(biāo)志。”

　　日前，市文明辦下發(fā)《關(guān)于開展“公筷行動”主題活動的通知》，號召廣大群眾和餐飲行業(yè)廣泛使用公筷、公勺，讓健康文明的餐桌禮儀惠及每個家庭、每個人。市市場監(jiān)督管理局發(fā)出了《使用公筷、文明用餐，健康生活》的倡議書。一些正規(guī)餐飲企業(yè)開始提供兩雙筷子。一些超市、零售店也在售不同顏色、圖案、長短的筷子，方便將公筷和私筷區(qū)分開。疫情過后，各種宴席、聚餐會接踵而來，各餐飲企業(yè)要積極推行公筷制，提高顧客的公筷接受度。各就餐者也要從自己做起，培養(yǎng)使用公筷、文明就餐習(xí)慣。當(dāng)每個人都能自覺成為餐桌文明的踐行者，“使用公筷”就會成為一種新風(fēng)尚。

　　記者 郝海軍