臨汾新聞網(wǎng)訊 時值中午，在隰縣縣城一家中式快餐店內，整潔亮堂、座無虛席，顧客品嘗著美味可口的飯菜。老板衛(wèi)小輝在廚房和收銀臺間來回穿梭，雖然臉上掛著汗珠，卻始終堆滿了笑容。“路子選對了，還有咱們農(nóng)商行做金融后盾，我就不怕創(chuàng)業(yè)艱辛。”吃飯高峰期過后，空閑下來的衛(wèi)小輝熱情地招待前來開展上門服務的隰縣農(nóng)商行城區(qū)支行行長田冬冬，坐下說起了自己的心里話。
37歲的衛(wèi)小輝是一名農(nóng)村娃，年輕時也曾外出打工。家人勸說他，有個一技之長比進工廠打工強，衛(wèi)小輝聽從了建議，決定先從學徒做起，最終走上了廚師行業(yè)。
從打雜、切菜，到上灶炒菜，做廚師的每一步，衛(wèi)小輝都經(jīng)歷過。“受過白眼，遭遇過歧視，滿手凍瘡在寒冬里練刀工，揮汗如雨在酷暑里學顛鍋，但不經(jīng)一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香!”提起學習廚師的過往，衛(wèi)小輝內心五味雜陳，十分感慨。他記得剛入門的時候，當學徒工的門路都不好找，終于有師傅看他勤快踏實能吃苦，才愿意將一些廚藝技巧傳授給他。“廚師這個行當憑本事說話，菜做得好才能出人頭地，我的手藝慢慢脫穎而出，開始有機會跟師傅們去大城市學習。后來我出師之后，自己去一些大飯店打工，熟練掌握了晉菜制作要點。經(jīng)過摸索與實踐，我有了自己的拿手菜，開始在后廚擔當重要崗位。”衛(wèi)小輝說，工作越來越順利，收入也相對可觀，但無法照顧家庭、在異地漂泊的狀態(tài)，讓他有了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的想法。
2015年，衛(wèi)小輝回到隰縣老家準備開飯店，租門面、裝修、購買設備一系列投資下來，運營有些“后勁”不足。“你去問問隰縣農(nóng)商行，我就是從他們那貸款然后創(chuàng)業(yè)的，可以試著咨詢一下。”聽了朋友的建議，衛(wèi)小輝第一次與隰縣農(nóng)商行打交道，沒想到城區(qū)支行的工作人員在接到他們的申請后很快就進行實地走訪，第三天就為其辦理了3萬元的貸款，這筆資金也成為衛(wèi)小輝與農(nóng)商行合作的開端。
在之后的幾年里，隨著衛(wèi)小輝的飯店生意越做越好，隰縣農(nóng)商行的貸款額度從5萬元、10萬元再到20萬元，與他的發(fā)展一路相隨。“雖然在大城市從事餐飲行業(yè)多年，但是剛回來時，對當?shù)厥袌龆ㄎ徊磺逦习傩盏南M水平認識不準，我就在經(jīng)營中一步步調整，逐漸收獲了固定客戶，積累了經(jīng)營經(jīng)驗。”衛(wèi)小輝說，前兩年他的飯店受疫情影響難以維持，幸虧有農(nóng)商行暖心、貼心的金融服務支持，他才渡過難關。2022年他決定開一家中式快餐店，城區(qū)支行在他現(xiàn)有資產(chǎn)及未來發(fā)展前景的多重考量下，為其授信20萬元，新店也在緊鑼密鼓地裝修后順利開業(yè)。
“你們看，店里的裝修都是我專門請人設計的，也加入了自己的想法，以白色、原木色為主，整個風格簡約現(xiàn)代，為的就是讓客人有干凈舒適的就餐環(huán)境。”介紹著店內的環(huán)境，衛(wèi)小輝自信滿滿地說，“我們店所處的位置周邊上班、上學的人較多，考慮到這類顧客對就餐環(huán)境等的要求，所以我才選擇開中式快餐店，自開業(yè)以來特別受歡迎，我覺得這次的選擇肯定沒有錯。”
“生意這么紅火，我覺得你是不是還有更長遠的打算呢?”“還是你了解我，我想這個店發(fā)展穩(wěn)當了，再開一個檔次高一些的店，這樣還能發(fā)揮我做晉菜的優(yōu)勢。有你們支持，我很有信心!”面對田冬冬的問題，衛(wèi)小輝暢談起自己對未來的設想。
記者 潘華玲
責任編輯：暢任杰
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