韓建華：磨練是最好的禮物
微笑相迎，精心服務。
臨汾新聞網訊 成功和失敗，是每一位創業者都要面對的硬幣的“兩面”。
回首十余年的創業經歷，韓建華有著自己的成敗、得失與體會。如今，在我市經營著兩個順溜面館加盟店的他，坦言相比十年前心態更為平和，“在這個過程中能夠得到磨練、獲取經驗，就是在為以后鋪一條更寬的道路”。
2003年，韓建華開始了自己的創業之路。由于有著近兩年在電腦公司打工的經驗，他在當時位于市區建設路的中關村電腦城租了一個攤位，組裝、維修電腦。
“那時候電腦還不像現在這么普及。”韓建華笑著調侃道，“在當時很多人看來，我們也勉強算得上是‘IT’人士。”
在那段時間里，韓建華與網吧有了更多的接觸——經常給網吧送耗材、給網吧做售后。時間一長，他對網吧有了更多的了解，也和網吧經營者熟絡起來。
經過一段時間與網吧經營者的接觸，韓建華的腦海產生了一個念頭：“自己開一間網吧。”
2006年年底，韓建華取得了網吧審批手續。說到這里，他慶幸自己“挺幸運的”，據他了解，他是市里倒數第二個拿到審批手續的。他告訴記者，那時恰好遇到了網吧行業突飛猛進的時期，“因為網吧在當時還是一個新興事物。”
在完善了網吧的所有手續后，韓建華一刻沒停地開始對網吧進行裝修。由于當時正值冬天，天氣又特別冷，為了順利完成裝修，他找來5個大鐵爐子來烤房子里的濕氣。
網吧剛開張的那個月，韓建華每天忙得焦頭爛額。一個人照顧不過來，他就把家搬到了網吧隔壁一間僅十幾平方米的小屋子里。憶起那段時光，他笑了笑，說：“挺遭罪的。”那時，他的女兒才出生幾個月，他和妻子兩個人既要照顧網吧，還得照顧出生才幾個月的女兒。
盡管辛苦，但看著每天座無虛席的網吧，韓建華的心里充滿了干勁兒。
隨著時間的推移，韓建華的網吧逐漸步入正軌。此后很長一段時間里，他的生活變得清閑起來。“每天就是在網吧坐著，泡杯茶，上上網，一天就那么過去了。”他說，但是，這樣清閑的日子讓他有一種虛度光陰的感覺。
“網上不是有這么一句話嗎？‘不要在你最能吃苦的年紀選擇安逸’。”韓建華說，“我也才30歲出頭，正是打拼的年紀。我得再干點兒什么。”
有了這個念頭后，韓建華就去外地考察項目。2013年，經過半年時間的考察，他選擇加盟順溜面館。
似乎沒有什么行業能比餐飲業更能吸引創業者的眼光。“因為這個行業的門檻比較低。”韓建華說。然而，當他把這個想法告訴給家人和朋友時，遭到了身邊所有人的反對。
“你的網吧經營得好好的，干嘛去干那么辛苦的餐飲行業？”“隔行如隔山。你又不懂餐飲，貿然入這行太不靠譜。”“每天都有飯店開張，也每天有飯店關門，你開飯店能掙錢嗎？”……
面對家人和朋友的勸阻，韓建華說他也仔細想過這些問題。但權衡再三后，他還是決定“要試一試”。“什么事都是這樣，你越不去了解它，就越覺得它很難。”他說，“覺得這個計劃可行。而且，我想在餐飲這個行業里學點兒東西。”
決定已下。韓建華帶著妻子一起到太原進行培訓。在培訓的那一個月時間里，因為從住的酒店開車近一個小時才能到達加工廠，每天凌晨3點他和妻子就得起床。
“每天走的時候，她都要抱一床被子。”韓建華解釋說，“因為我去加工廠學習炒鹵，她學習拌菜。炒鹵的師傅4點就要開始工作，拌菜的師傅7點才到。這3個小時里，她就在車里補覺。”
那段時間里，此前從未做過飯的韓建華每天跟著師傅學習炒鹵。“你見過那種大鐵鍋吧，直徑大概有一米的那種。”他邊說邊比劃，大鐵鍋里是170多斤的鹵，而他要做的就是不停地翻炒，還得隨時防止糊鍋，“整整一個月手都是腫的。”
2013年11月，韓建華加盟的順溜面館終于開業了。“每天早上7點送孩子上學后就趕到市場去買菜。”韓建華說，繁忙的工作和緊張的節奏，使他幾乎連坐下休息的時間都沒有，他常常一站就是一天。有服務員開玩笑說他是“一站到底”。
雖然偶爾也會憶起幾年前“喝茶、上網”的清閑生活，但現在這樣“連軸轉”的生活，給了韓建華更多的拼勁兒，“這是我自己的選擇，我愿意為這件事付出全部的努力。”說這話時，他底氣十足。也正因此，他又于今年1月開了第二家順溜面館加盟店。
現在的韓建華更加忙碌。“我沒有退路。”他說，不管在餐飲行業做到什么程度，他都不會后悔自己當初的決定，“能在這個過程中得到磨練，我覺得就是給我最好的禮物！” 卞志強文/圖
責任編輯：柏東麗
網站運營：0357-2037928
網站郵箱：1127198597@qq.com
互聯網新聞信息服務備案登記證編號：14093051
晉ICP備 09004084號
