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柿子熟了

2014-11-04 23:07:10 來源:臨汾新聞網

 

    云丘山位于鄉寧縣、關王廟鄉大河村、坂兒上村境內,地處呂梁山與汾渭地塹交匯處,因植物種類豐富多樣、自然景觀獨特神奇,素有“河汾第一名勝”的美譽。
    柿子是云丘山一大特產,由于氣候、地形特點,特別適宜柿子樹的生長。云丘山往南運城市的稷山、新絳一代雖有柿子樹,可柿子皮薄不宜長時間存放,容易腐爛。云丘山的柿子在樹上不摘的話,它能過一個冬天不腐爛。
    居住在云丘山麓附近的一位老人介紹,在上世紀六十年代,因為自然災害,全國人民生活在饑寒交迫之中。食堂拿票領飯,限菜限量,每人也只能吃個半飽。最嚴重的時候,人們還吃過桃葉窩頭、玉茭心窩頭、柿子葉窩頭,國家的救災物資是紅薯片。吃不飽的百姓自然要想辦法,于是摘一些柿子在溫水中浸泡(俗稱溫柿子),去除澀味后充饑。許多年紀大的人提及過去的生活,對柿子仍念念不忘。
    云丘山一帶留傳著這樣一句話:千年的古槐問老柿。
    意思就是說柿子樹壽命很長,甚至會超過槐樹的壽命。由此可見它的果實是人們延年益壽的大補品。據專業人士介紹,經常吃柿子可以滋養皮膚,使皮膚變得更細膩、水嫩;經常吃柿子可以降血壓、活血、生血;經常吃柿子可以生精補腎;經常吃柿子可以利尿,養胃。柿子最大的特點可以澀腸,制止拉肚子。可以說柿子是一種綠色補品。
    云丘山的柿餅更是一絕,又甜、又綿,尤其是窩頭大的柿餅特好吃。村民家家都有瑄柿餅的車子,一頭是用鐵打成的三個叉,把柿子插到上面,刀子往上一放,左手一搖,轉一圈,皮就脫光了。削皮之后的柿子要放到用秸稈編的蒲席上晾曬,曬二十天左右用手捏上去軟了就行。然后堆放到一起,用麻袋之類的東西捂蓋好,一個多月后就開始出霜了,柿餅也就做成了。
    目前,柿子和柿餅是當地村民增收致富的支柱產業,每年冬季,有大批的客商前來收購,云丘山柿子和柿餅走出大山,遠銷全國各地。
    記者張蘊強

 

 

 

責任編輯:付基恒

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