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每年的春節是中國人最重視的節日，美食更是過年不可或缺的重頭戲，每一道家鄉菜都蘊含著人們對于新年的期待和祝福。按照各地的傳統，北方人要吃餃子，而南方人則要吃湯圓、年糕,那么，在臨汾的外地人又在思念怎樣的“年味兒”呢?

家住市區濱河花苑的老崔一家是河南人，說起過年的美食，老崔說：“少什么也不能少了豬肉大蔥餡兒的餃子，餃子就是‘元寶’，過年煮餃子就是要撈‘元寶’呢。”不同的是，大年初一河南人不僅要吃餃子還要把面條也煮進去，美其名曰“金絲穿元寶”。市民老白一家是河北人，雖然老白子女、孫子女都在臨汾生活、工作、學習，但每年的年飯依然延續著河北人的過年習慣。連老白5歲的小外孫都知道：“過年俺們河北人要吃大燴菜。”老白說，他小時候在河北生活，每年過年從除夕開始，這大燴菜就成了飯桌上少不了的一道大菜，一直要吃到過了正月十五，趕完廟會。而燴菜里的主角當屬燒肉無疑。燒肉是老白最拿手的，說起燒肉的做法，老白說，首先一定要挑塊好豬肉，年前他就總在市場上晃悠，看見好的新鮮的豬肉就買下來。其次是要準備蜂蜜，抹了蜂蜜的燒肉炸出來非常的香而不膩，色澤也令人垂涎欲滴，老白說：“這是秘訣，一般人我不告訴他。”然后就是火候了，什么時候煮，煮多久，什么時候上蜂蜜炸，炸多久都是有講究的。聽著老白的描述，記者也聽得直吞口水。老白最拿手的是燒肉和炸丸子，而他的老伴兒最拿手的便是熬燴菜了，老兩口“配合”做出的“老白家特色大燴菜”不僅兒孫們愛吃，就連來拜年的親朋好友也念念不忘，“饅頭配燴菜再來點臘八蒜，太完美了。”老白的大女兒說。“小時候燴菜里肉很少，多半是大白菜、粉條、土豆之類的，雖然就是普通的一碗大燴菜，但兄弟姐妹都吃的很香。”老白回憶道，“現在的人們生活好了，過年吃雞鴨魚肉早就不新鮮了，沒什么變化的年飯，似乎再難吃出什么新意，燴菜里也會放很多的燒肉和肉丸子，但那份記憶中的年味沒變，一家人總能從這碗燴菜中吃出年的味道，吃出團圓的味道。”

采訪中，記者發現，幾乎每個家庭都有一道拿手的家鄉菜，每個人都有一道記憶中的美食，那是兒時的年味兒，更是故鄉在每個人內心的深刻烙印。    記者 白潔