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    前幾天，我回老家看望父母。母親便張羅著給我做好吃的。母親烹飪雞肉，自有一套她的方法。先將雞洗凈，切成小塊，然后放油炸出香味，放花椒、蒜瓣入味，放開(kāi)水慢火熬燉，一個(gè)多小時(shí)后，放上適量的鹽，在上面撒上青紅椒，一鍋香噴噴的燉雞就出鍋了。那一頓飯，我吃的眉開(kāi)眼笑，一連盛了三碗。女兒也不甘示弱，大口嚼著雞肉夸贊母親做飯好吃。

    我從小就喜歡吃雞肉，百吃不厭。因此，每次逢年過(guò)節(jié)回家，家里的餐桌上，我只喜歡吃那一鍋香噴噴的雞肉。看著還未動(dòng)筷的菜，母親就擰緊了眉頭，試探性地問(wèn)我：“這菜不好吃嗎？鹽多了？”直到我舉箸吃上幾口，她才如釋重負(fù)地笑開(kāi)了。在家呆的幾天，母親天天變著花樣做好吃的。南瓜花煎蛋，母親將金燦燦的南瓜花洗凈切碎，將雞蛋打碎，放少許面粉和水，適當(dāng)鹽，和成糊。再將切碎的南瓜花放進(jìn)和好的雞蛋糊里，放油鍋里煎，不多時(shí)，一盤(pán)色澤鮮艷、味道鮮美的南瓜花煎蛋就出爐了。這道菜不下飯，但絕對(duì)可以當(dāng)成飯后最好的點(diǎn)心。

    母親做的魚(yú)是紫蘇燉魚(yú)，自家池塘里野生的草魚(yú)，肉質(zhì)爽滑、嫩美，兩斤左右。將魚(yú)剖好后，放油鍋里煎一會(huì)兒，然后用開(kāi)水慢燉，待湯汁燒開(kāi)，將洗凈好的紫蘇切碎后放進(jìn)去，放少許自制的剁椒，蓋上鍋蓋，用火慢慢地?zé)酰钡綔蔀榘咨议_(kāi)鍋，一種紫蘇特有的香味摻夾著魚(yú)香撲面而來(lái)，既開(kāi)胃下飯又營(yíng)養(yǎng)豐富。

    前幾年同學(xué)聚會(huì)，一位同學(xué)站起來(lái)驕傲地大聲說(shuō)，他最?lèi)?ài)母親做的鍋巴粥，無(wú)論是冬天還是夏天，每次回老家，都要吃上幾大碗。同學(xué)吃過(guò)的美食數(shù)不勝數(shù)，可他不愛(ài)山珍，偏偏愛(ài)普普通通的鍋巴粥。現(xiàn)在想來(lái)，那用柴火熬出來(lái)的粥香，連同母親的味道，那一定是世上最好的美食。后來(lái)離開(kāi)家我才知道，母親濃濃的愛(ài)全部浸在這飯菜粥湯里，讓我們舌尖上的滋味妙不可言。（劉希）