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冷熱知人生

郭華悅

　　早些年，飯菜無熱不食。
　　
　　確切地說，這個習慣從小時候就開始了。那會兒，總覺得飯與菜都得熱乎乎的才能下口。豆腐燉肉，白花花的豆腐，香噴噴的肉，在熱氣氤氳中，更令人食指大動；魚與菜，也是如此。
　　
　　人在年輕時，對于熱，總是下意識地迷戀。熱騰騰的氣息，順喉而下，這才過癮。人與人之間，也是如此。熱烈，在酒桌與飯局中。離開了這些，似乎人生與飯菜一般，都顯得寡淡無味，難以入口。
　　
　　什么時候開始喜歡上冷食？源于一次懶于做飯的經歷。那會兒，還沒有微波爐，加熱不方便。累了一天，又不想與飯菜多做糾纏，就拿出中午的涼面，拌了涼菜，加點調料。本來是抱著湊合的心思，哪料一嘗之下頓覺驚艷。
　　
　　那種味蕾上的驚艷，和熱氣騰騰撲面而來的濃烈不同，是帶著一種波瀾不驚處的柳暗花明。本以為味道也就如此了，可卻越是嚼著，越是嚼出了冷淡的表象后那一種不含雜質的美食味道。
　　
　　我這才知道，吃了很多年的食物，其實也并不見得就真的知曉其味。
　　
　　人生與飯菜，莫不如此。熱氣撲騰中可以掩蓋很多真相，如人心的虛冷、飯菜的本味。我們被熱的濃烈障了眼，以至于難以察覺到其后的真面目。一盤菜，最純粹的味道，不是在熱的時候，而是稍微涼了，再品嘗，此時沒有了熱的干擾，菜肴的本味才能真實地呈現在味蕾上。而人，何嘗不是如此？也正因如此，年少時，喜歡熱的菜、熱的人，以為那就是美好的味道；唯有等到人生的輕舟浮浮沉沉，才能領略到冷與涼的面前才是真面目與真味道。一盤菜，涼的時候還能好吃，說明那是真功夫、真材料；一個人，在你涼下來的時候，還能不離不棄，那也才是真心相對的人。
　　
　　飯菜與人心，原來也有異曲同工之妙。
　　
　　這個道理，往往要在人有了閱歷后才能領略。
　　
　　在冷菜里，品菜之本味；在涼薄中，領略人心冷暖，這也是另一種品味之美。