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年味

郭華悅

　　以前過年，若是沒啥油葷，總覺得這年過得寡淡無味。

　　那會兒，多數人家恐怕都如此。物質不豐足的年代，一點點油葷都得精打細算，算計著過日子。

　　困苦的歲月里，誰不是如此?

　　什么時候開始改變的?說不清了。印象里，只記得有那么一次，也是過年的時候，卻突然想著吃點素菜。一小盤腌白菜，紅紅白白;一碟蛾眉豆，青青翠翠;碗里半碗米飯，一個小小的烤紅薯;最后，還煮了一小碗紫菜湯。

　　那頓飯，吃得特別香;那個年，特別有味道。我驀然驚覺，素菜為主的年，竟也如此可口。

　　與葷菜的濃烈相比，素菜顯得淡然不驚。這樣的味道，在有了年歲與閱歷后，才懂得欣賞，也才能從中品出現世安然的味道。

　　如今，每逢過年，盡管也有油葷，但擔任主角的還是一些時令小菜。這樣的年，令我癡迷的，是放下碗筷后，腹中似有余韻的那種感覺。

　　而這一點，正是如今的人過年所缺乏的。過年時，油葷吃得多了，每一頓總難免令腹中有飽脹感。這就好似人一下子把某種欲望揮霍殆盡，滿足到飽脹后，接著卻是心生煩膩，對剛才的所食之物覺得膩味。于是，接下來的整個年，都在飽脹中度過。這個年，過得自然也格外難受。

　　而以素菜為主的時令小菜，卻恰恰相反。因為少油水，腹中總難有飽足之感。一頓飯吃完，腹中依舊似有余地。清清爽爽站起身，只覺身輕暢快。于是，過年期間的吃飯，也成了一種享受，而非負擔。

　　而這，不就是過年的樂趣嗎?我們習慣用滿滿的油葷，將腸胃填得滿滿，結果卻反而讓人對年生出了飽膩之感。這樣的年，反倒成了一種負擔。而以素菜為主的年，不管在心理還是生理上，都騰出了更多的空間，來迎接和享受年的樂趣。